Bonjour !

Alors, cette semaine, je vous propose :

Rillettes de betteraves et de radis noirs

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Ingérdients (pour 4 personnes) :

 2 betteraves crues

2 petits radis noirs

1 boite de thon au naturel

1 pot de fromage frais (style St Moret, Carré Frais, ou autre)

sel, poivre

Préparation :

Eplucher les betteraves et les radis noirs.

Les couper en dés, puis les passer au hachoir à légumes.

Mettre cette préparation dans un saladier.

Parsemer des miettes de thon.

Ajouter le fromage frais et méalanger.

Servir sur des toasts.

Régalez-vous...

Bonne journée

Bonjour !

Alors, cette semaine, je vous ai réservé une petite recette qui me tient à coeur...car à mes yeux, elle symbolise la période de  Noël, vu que c'était à cette période que ma mère nous en faisait à chaque fois... Depuis qu'elle nous a quitté, mon père ou/et moi avons pris le relais...

Voici la recette :

Gaufrettes (spécialité Maubeugeoise)

pour 13 douzaines, il faut  :

1kg de farine,

750g de cassonade blonde (la Kraft est la meilleure pour   :D , ou du moins de la cassonade blonde, car les gaufrettes sont moins dures qu'avec du sucre blanc, et dorées, alors qu'avec la cassonade brune, elles sont très sombres et donc moins appétissantes),

500g de beurre,

6 oeuf,

un petit verre de rhum.

~> Déposer le beurre dans une grande casserole et le faire fondre à feu doux, verser la cassonade et mélanger pour la faire un peu fondre avec le beurre. Retirer du feu et laisser refroidir.
~> Battre les oeufs en omelette et les ajouter au mélange beurre-cassonade. Bien mélanger, puis ajouter peu à peu la farine, et enfin ajouter le rhum.  Après avoir bien mélangé, laisser reposer une nuit.
~> Faire avec la pâte bien reposée de petites boules de la grosseur des 2/3 d'une noix et les faire cuire deux par deux dans un gaufrier électrique avec la plaque à très petits trous.

Voilà !
Bon appétit !
Bonne journée

Bonjour !

Voici une nouvelle recette pour ne rien perdre dans vos carottes !

Soupe aux fanes de carottes :

Ingrédients :

fanes d'une grosse botte de carottes (ou deux petites)

3 belles pommes de terre

50g de beurre

1 oignon

25cl de crème fraîche épaisse

1 bouillon cube de poule de préférence

1/2l d'eau

sel, poivre

Préparation :

Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

Faire fondre le beurre dans une cocotte.

Une fois fondu, y faire revenir l'oignon émincé pendant 2 min à feu assez fort.

Ajouter les rondelles de pommes de terre avec les fanes.

Faire revenir le tout 5 bonnes minutes.

Ajouter l'eau et le bouillon cube.

Saler, poivrer.

Dès que la préparation se met à bouillir, couvrir et laisser cuire pendant 30 min à feu doux.

Mixer, et ajouter la crème fraîche, et laisser remettre à cuire 5 min.

Servir chaud.

Bon appétit !

A bientôt

Re-bonjour !

Alors, la recette de cette semaine est la suivante :

Tarte de tomates vertes

Ingrédients :

3 tasses (150 à 200g) de tomates vertes coupées en très petits morceaux

1,5 tasse (300g) de cassonade ou de sucre en poudre

2 cuillères à café de fécule de maïs

1 cuillère à café de vanille

2 pâtes brisées

Préparation :

Laisser mijoter les tomates vertes coupées avec la cassonade pendant 3/4 d'heure,

puis ajouter la fécule de maïs et la vanille.

Mettre ce mélange entre les deux pâtes brisées (façon tourte) et cuire à 200°C pendant 35 à 40 min.

Bon appétit !

Bon dimanche....

Bonjour !

Voici une nouvelle rubrique qui a pour but de vous donner des recettes de cuisine, avec des produits de saison... Je vais essayer de vous dégoter toutes les semaines, une nouvelle recette, qui je l'espère, donnera envie aux petits comme aux grands de manger les bons légumes du moment...

Aujourd'hui, je vous propose la recette du suivante :

Pâtisson farcis forestière

Temps de préparation : 30 min.

Temps de cuisson : 45 minutes au four.

Pour 6 personnes :

2 pâtissons de 25 cm de diamètre

3 blancs de poulet fermier

12 champignons blancs

100g de lardons fumés

250g de cubes de potiron, potimarron ou sucrine du Berry

1 oignon blanc

1 gousse d'ail

10cl de vin blanc liquoreux ou de muscat

1CS d'huile de tournesol

2CS de crème épaisse

herbes fraîches (au choix) : romarin, thym, menthe, basilic, coriandre

sel, poivre, noix de muscade

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les pâtissons et les champignons.

Mettre les pâtissons 3 ou 4 minutes au micro-onde (pleine puissance), puis couper leurs chapeaux de manière à pouvoir les replacer en couvercle. Les épépiner et les vider, en récupérant délicatement la chair. Attention de ne pas abîmer la peau !  Couper la chair en cubes.

Dans une cocotte, faire suer l'oignon, l'ail et les champignons avec les lardons fumés.

Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire dorer à la cocotte en ajoutant la cuillère d'huile de tournesol.

Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, déglacer au vin blanc.

Baisser le feu et ajouter la chair des pâtissons et du potiron.

Saler, poivrer.

Faire revenir à feu doux une dizaine de minutes.

Remplir généreusement chaque pâtisson avec la farce.

Parsemer avec les herbes préalablement lavées, essorées et hachées.

Ajouter 1 grosse CS de crème. Saler et poivrer, râper la noix de muscade.

Replacer le couvercle des pâtissons et enfourner 45 minutes.

Servir chaud.

Bon appétit !

A bientôt...