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Bonjour !
A la demande d'Elisabete, voici la recette de la
Galette de Pâques aux pruneaux :
Pour réaliser cette galette, il vous faut préparer 2 pâtes sablées... Personnellement, je fais les deux en même temps. Voici la recette pour 1 portion :
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn environ (pour une cuisson à blanc)
Ingrédients (pour 1 pâte) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou (surtout pas fondu, ni un peu liquide... juste un peu mou)
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre fin
- 1 pincée de sel
Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine et le beurre mou coupé en petites parcelles.
Avec les doigts, émietter le tout quelques minutes jusqu'à obtenir un "sable" bien fin.
Ajouter le sucre et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois quelques instants.
Ajouter ensuite le lait et l'huile.
Mélanger un peu avec une cuillère en bois puis ajouter le jaune d'oeuf.
Malaxer avec les mains pour que la pâte soit homogène.
En faire une boule et l'utiliser de suite (inutile de la mettre au frigo).
A noter que cette recette, je l'utilise pour réaliser mes tartes, également...
Préparer les pruneaux (personnellement, j'en prends 1 kg)... Si vous les avez achetés en sachet, et qu'ils sont très secs, laissez-les tremper dans de l'eau tiède 1/2 à 1h (si vous les achetez chez le primeur, ils seront déjà plus moelleux) avant de les dénoyauter (ce sera aussi plus facile), et de les mettre à compoter doucement, à feu doux, avec un peu de l'eau dans laquelle vous les avez fait gonfler.
Sur une plaque, étaler 1 première pâte. Verser dessus les pruneaux compotés en laissant 2 bons centimètres pour fermer. Mettre la seconde pâte sur le dessus. Presser les deux bords de la pâte ensemble, puis les remonter pour bien fermer.
Pour lui donner une belle couleur dorée, pensez à mettre dessus, à l'aide d'un pinceau, de l'oeuf battu avec un peu de lait...
Mettre à cuire, à 180°C pendant 30 minutes, venir mettre une feuille d'alu au dessus pour éviter que cela ne noircisse sur le dessus (il faut que cela soit bien doré) et laisser à nouveau cuire 30 minutes.
Il ne reste plus qu'à déguster...
Pour l'histoire, l'origine précise de cette galette, elle est réalisée à Pâques uniquement (du moins on commence à en voir 15 jours-3 semaines avant, et un peu après Pâques, et c'est très limité sur le plan localisation, c'est vraiment très restreint. En effet, vous en trouverez à Moncoutant et dans les villes et villages alentours, mais pas très loin autour...
A noter également que quand je réalise cette galette de Pâques, Jules ets complètement fou ! Il adore ça, et les loulous que je gardent aiment bien aussi...
Bonne journée, et à bientôt...
Non,
